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       在干燥室內(nèi)，干燥介質(zhì)（余熱和熱煙氣）通過熱交換將熱量傳給坯體表面，坯體表面受熱后，又以傳導的方式將熱傳遞給坯體內(nèi)部，這是傳熱過程。坯體表面受熱后，表面水分汽化蒸發(fā)，而坯體內(nèi)部水分則因物料水分差而移向表面，再由表面蒸發(fā)，直到坯體得以干燥，這是傳質(zhì)過程。

       由此可見，整個干燥過程既是傳熱過程，又是傳質(zhì)過程。傳質(zhì)過程又可分為兩個過程，表面水分汽化蒸發(fā)到空氣的過程稱之為外擴散，內(nèi)部水分移向表面的過程稱之為內(nèi)擴散。在整個干燥過程中，傳熱過程、外擴散過程和內(nèi)擴散過程是相互聯(lián)系并同時進行的。